MATRIX
En la noche, en alguna ciudad de los Estados Unidos, en un elegante restaurant, se escucha esta conversación:
Sr Smith: entonces tenemos un acuerdo?
Sr Reagan /Cypher: Sé que este bife no existe. Sé que cuando
lo pongo en mi boca la Matrix le dice a mi cerebro que es jugoso y
delicioso…sabe de qué me doy cuenta… La ignorancia es una dicha.
De esta manera Cypher entrega a Neo y a Morfeo al agente
Smith. Se lamenta de haber tomado la pastilla roja, aquella que lo despertó de
la realidad virtual de la Matrix. El problema es que en su actual mundo los
bifes jugosos no existen y si existen en la Matrix.
Podríamos
decir que entrego a sus compañeros por un buen pedazo de carne.
Ingredientes
Bife de chorizo de 2 cm de grosor 2u
Adobo:
Romero fresco 1 rama.
Ajo Picado 1 diente
Mostaza dijon 1 cdta.
Pimentón 1 cdta.
Salsa Inglesa 1 cdta.
Aceite de Oliva 2 cdas.
Sal y Pimienta en grano c/n
Salsa Criolla:
Cebolla picada 1u
Morrón verde picado 1u
Tomate perita en cubitos 1u
Cebolla morada picada 1/2 u.
Cebolla verdeo picada 1/2 u.
Perejil picado 2cdas
Aceite de maíz 1 pocillo
Vinagre 2cdas
Sal/pimienta a gusto
Procedimiento:
1.- Para el adobo: sobre una tabla picar y machacar ajo con sal entrefina y pimienta en granos. Agregar mostaza, pimentón, romero, salsa inglesa y aceite de oliva y picar un poco más. Debe quedar más o menos como una pasta roja.
2.- Para la carne: Retirale la grasa a la carne. Pasarla por el adobo y reservar unos minutos mientras preparamos la criolla.
3.- Para la salsa: mezcla todos los ingredientes picados,
salpimentalos y agregale el aceite y el vinagre. Pone la salsa en un bol o
frasco y reservalo.
Si lo haces con un día de anticipación va a tomar más
sabor. Guárdalo en la heladera.
4.- Pone los bifes a cocinar sobre un grill o
plancha precalentado. Cocinalos 2 minutos de cada lado o hasta que este en el
punto que a vos más te guste.
Final:
Retira los bifes de la plancha y servilos con salsa
por arriba.
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