Empanadas de carne cortada al cuchillo y humita.

Hoy les traemos una receta de una comida típica argentina EMPANADAS, en dos versiones. El primer relleno es de carne cortada a cuchillo y el segundo relleno tiene crema de choclo y queso . también te enseñamos a hacer una masa casera saborizada con pimentón.

INGREDIENTES:

Masa:

Harina OOO 500 grs.

Aceite                                  4cdas.
Agua                                     (250 cc)
Sal                                         c/n
Pimentón dulce                  1cda.

Relleno de Carne:

Milanesa de carne 700 grs. (picada a cuchillo)

Cebolla Picada                  2 u.
Pimento rojo Picado      1 u.
Ajo Picado                        2 dientes.
Cebolla Verdeo Picada   3 u.
Aceituna verde               a gusto.
Huevo duro                      3 u.
aji molido, pimentón    a gusto
Sal                                       c/n

Relleno de Humita:

Lata de choclo amarillo 1u.

Cebolla picada                                1 u.
Ajo picado                                       1 diente
Harina                                            50 grs.
Manteca                                        50 grs.
Leche                                            300 cc.
Queso cremoso                          100 grs.

PROCEDIMIENTO:

MASA:

1. En un bowl con harina, agrega sal y pimentón, mezcla y realiza un hueco en el medio. Allí agrégale el aceite y el agua. Intégralo de a poco hasta que se forme la masa. Volcalo en una mesa enharinada y amásalo hasta que la masa te quede lisa y homogénea. Dejala descansar tapada para que se relaje y sea más fácil estirar.

2. Dejala descansar media hora aproximadamente y toma el bollo de masa y estíralo en una mesada enharinada hasta que te quede una lamina fina (de 2 milimetros más o menos).

3. Con un cortante o bowl redondo corta círculos que te van a servir como tapas de empanada. Reservalo en la heladera hasta el momento de usar.

RELLENO DE CARNE:

1. Corta la carne en cubitos pequeños y reservalos en la heladera. Calenta una olla con caldo y una vez que hierva agrega la carne por uno o dos minutos hasta que cambie de color y se vea cocido. Sacalo de la olla y resérvalo en un bowl o fuente.

2.- Salte la cebolla, el verdeo, el pimento y el ajo (todos picados). Cocinalos por 5 minutos y agregale una taza del caldo que te sobró de la cocción de la carne. Termina de cocinarlo por 5 minutos más a fuego bajo, retiralo del fuego.

3. A los vegetales agregale la carne, el huevo, las aceitunas, condimentos y salpimenta. Reservalos hasta el momento de armado de las empanadas.

RELLENO DE HUMITA:

1. En una olla pequeña pone a fundir la manteca y cocina la cebolla y el ajo por 5 minutos. Agrega la harina mezcla bien y suma la leche. Mezcla bien con un batidor hasta formar una crema espesa.

2. Agregale la lata de choclo ya colada hasta que este todo bien mezclado. Deja que se enfríe y agregale cubitos de queso cremoso. También resérvalo hasta el momento de armado.

ARMADO EMPANADAS

1. Toma una tapa de empanada coloca una o dos cucharadas de relleno y cerra juntando las puntas y los bordes de masa (ayudate mojando el borde con agua). Después repulga, y si no sabes valete con un tenedor apretando todo el borde.