PANETTONE NAVIDEÑO

Felices Fiestas para todos.

Esta vez absolutamente fuera de libreto pero acorde a las festividades, aprovechamos para compartirles nuestra receta de Panettone o Pan dulce de chocolate. Justamente, si te gusta el chocolate seguro vas a disfrutar de esta recetas. 

INGREDIENTES:

Levadura                                      14 grs.
Agua tibia                                   1/2 taza.
Leche tibia                                  1/2 taza
Huevos                                           3 u.
Azúcar                                         2/3 taza.
Manteca derretida                     50 grs.
Sal                                               1 y 1/2 cdita.
Harina Común                           6 tazas.
Cacao amargo                            3 cdas.
Esencia de vainilla                    1 cdita.
Chips de chocolate                   2 tazas.
Almendras y nueces                1 taza.

PROCEDIMIENTO:

1.- Mezclar la levadura con el agua tibia, dejar reposar por 10 minutos hasta que empiece a burbujear. Te recomendamos mezclar con un tenedor para disolver bien.

 2.- Incorporale la leche, los huevos (ligeramente batidos), el azúcar, la manteca, la esencia de vainilla y la sal e integralos bien.

3.- Ir incorporando la harina con el cacao de a poco, hasta que se vaya formando una masa relativamente elástica pero que no se pegue en las manos.

4.- Colocar la masa en un bowl aceitado y dejar reposar por 30 minutos, tapada con papel film.

5.- Una vez crecida la masa, desgasificar masandola un poco más. Incorporar las chips de chocolate, las almendras y las nueces, amasar un poco más para integrar todo bien.

6.- Poner la masa en el molde de pan dulce y llevar a horno por 45 minutos a 180° o hasta que al insertar un palillo en el centro de éste salga limpio.

FINAL:



Albondigas de cerdo a la barbacoa

Producción independiente de Virginia

Acá les compartimos una receta para una picada diferente. Este plato lo aprendí en un curso de cocina y siempre lo preparo para la mi familia y amigos porque me gusta compartir lo mejor con ello, así que ahora se los paso a uds.,  espero que les guste.

Al final hay un dato para los que se animen a realizar por si mismos una salsa barbacoa, tengan en cuenta que es una salsa que guardada en la heladera puede durar hasta 6 meses.

INGREDIENTES:

Carne de cerdo picada                              500 grs.
Ajo picado                                                       2 dientes.
Jengibre                                                       c/n
Sal fina                                                         c/n
Pimienta molida                                        c/n
Harina 0000                                              c/n
Huevos                                                            2 u.
Leche                                                            1 taza.
Pan rallada                                                 c/n

Salsa barbacoa                                           c/n

PROCEDIMIENTO:

1.- Mezclar la carne con los condimentos. 

 

 

2.- Armar albóndigas pequeñas y reservar en la heladera por 30 minutos. Es lo ideal para que tome consistencia y firmeza. Un dato: así la preparación pueden freezarla por 3 meses.

 



                          

3.- Preparar una mezcla de huevos con leche. Luego pasar las albóndigas por la harina, luego por la mezcla y seguidamente por el pan rallado. Esto si quieren pueden tenerlo listo desde la noche anterior.

 

 

4.- Colocar en una placa aceitada y cocinar de 20 a 25 minutos a 180°.

 



FINAL

Compartir con una rica salsa barbacoa.

 

 

 

BONUS TRACK

 

Para aquellos que se animan va la receta de una salsa barbacoa casera. Mi recomendación es que la hagan.

 

 

INGREDIENTES:

 

 

Aceite de maíz                             c/n

Ajo picado                                    1 diente.

Kétchup                                        150 grs.

Puré de tomate                           150 cc

Salsa Hoisin                                150 cc

Vinagre de vino                            60 cc

Mostaza                                         30grs.

Miel                                                30 grs.

Azúcar negra                                15 grs.

Salsa tabasco                              a gusto

Salsa inglesa                               a gusto

Orégano, pimentón y comino a gusto.

 

 

PROCEDIMIENTO

 

Sudar en el aceite el ajo picado por un minuto. Por otro lado, en una cacerolita mezclar todos los ingredientes y agregar a la olla el ajo. Que llegue a punto ebullición y LISTO, una salsa caserita.

 

 

 

 

 

 



                                      

"Cookies de chocolate y de canela"

"Ladrones de medio pelo"

Rick, le dice a su esposa: Que dirías si te dijera que te casaste con un hombre brillante?.
Frenchy, su mujer, contesta: Te diría que debo ser bígama.
Rick: Tengo una gran idea. SEREMOS RICOS!!!!!
Frenchy, con tono sarcástico le dice: Qué harás? Robar un banco?!
Rick, asombrado le contesta: Cómo lo sabes? Eso es fantástico. Cómo lo adivinaste?
Frenchy: Dime tu idea.
Rick: Alquilamos el viejo local de pizzas y por debajo hacemos un túnel hacia el banco de al lado. Vos vas a estar al frente del negocio.
Frenchy: Yo no se hacer pizzas!!!!
Rick: HACE COOKIES, que importa!!!

Tiempo después, el éxito del local de Cookies de Frenchy llega a los noticieros y toda a ciudad a comprar sus delicias. Entre las más pedidas están las de chocolate y las de canela.

Son tan ricas las cookies que Frenchy y Rick se hace millonarios y tras varios intentos fallidos, abandonan la idea de robar el banco.

 

No tenemos el secreto de las cookies de Frenchy pero acá te pasamos una buena receta de unas de choco y otras de canela.

Para quienes no vieron la película o la quieren recordar: http://www.youtube.com/watch?v=cwdW6ywXoNw&feature=share&list=PL484A2F8B48EA8F16&index=8

INGREDIENTES:

COOKIES DE CHOCOLATE.

Manteca a temperatura ambiente             80 grs.
Azúcar                                                           200 grs.
Esencia de vainilla o chaucha                   a gusto.
Huevos                                                             2 unidades
Harina OOOO                                             155 grs
Cacao Amargo                                              50 grs.
Polvo de hornear                                           5 grs.
Bicarbonato de sodio                                    5 grs.
Leche                                                             35 cc.
Chocolate semiamargo picado               225grs.
Azúcar impalpable                                     c/n.


PROCEDIMIENTO:

1.- Mezclar la manteca con el azúcar.

 

 

2.- Perfumar con la vainilla y agregar los huevos de a uno.

 

 

 

3.- Tamizar los ingredientes secos e incorporarlos a la preparación anterior.

 

       

4.- Agregar el chocolate picado y la leche.

5.- Armar bolitas con la masa, con la ayuda de una cuchara y disponer en una placa enmantecada. Espolvorear con azúcar impalpable. Esto va a hacer que queden más crocantes por fuera y formen una costra de azúcar.

 

 

Mientras tanto rápidamente preparamos las otras cookies.

INGREDIENTES:

Manteca pomada                               80 grs.
Azúcar                                                 150 grs.
Huevos                                                   1 u.
Polvo de hornear                                  1 cdita.
Harina 0000                                      130 grs.
Sal                                                        una pizca.
Almendras y nueces                             50 grs.
Canela                                                    1 cdita.


PROCEDIMIENTO:

1.- Mezclar manteca con azúcar. Y agregar el huevo.

2.- Mezclar harina, canela, sal y polvo de hornear. Agregar estos secos a la mezcla de manteca.

3.- Perfumar con vainilla y agregar las almendras y nueces.

 

 

4.- Poner cucharadas de masa en la placa enmantecada. Y hornear junto a las de chocolate a 170° de 20 a 25 minutos.

 



FINAL:

Prepara un café o un té y a disfrutar con estas cookies.